En este quinto capítulo vamos a ver la diferencia entre tener una alergia alimentaria o una intolerancia alimentaria, ya que estos dos conceptos solemos mezclarlos alegremente sin saber, en la mayoría de los casos, cuándo se debe utilizar una expresión u otra.

En este capítulo dejaré claro qué sistema es el que interviene en cada caso, si es el sistema inmunitario o el sistema digestivo, si hay o no una relación dosis-respuesta entre alimento y síntoma y qué es lo que pasa en mi organismo cuando tengo una alergia o una intolerancia a un alimento. En uno de los casos puede llegar a ser mortal mientras que en el otro son molestias pero tu vida no corre peligro.

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